미쉐린가이드 5년 연속 선정 금돼지 식당 유래-평-위치
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미쉐린가이드 5년 연속 선정 금돼지 식당 유래-평-위치를 소개합니다. 돼지고기 구이 식당인데 육질이 좋은 고기에 맛좋은 양념을 곁들여 먹을 수 있는 곳입니다. 평소에도 찾는 손님들이 많아 긴 시간을 기다려야 먹을 수 있습니다. 무척이나 유명한 식당입니다.
1. 금돼지 식당 이름 유래
식당 이름의 유래는 맛이 좋은 돼지 품종인 듀록이란 종을 들여와 시작을 했기 때문이라고 합니다.
이 듀록 품종의 돼지 색깔이 금색이라 금돼지란 상호를 지었다고 하네요.
2. 미쉐린가이드에 연속 5년 선정
금돼지 식당은 미쉐린가이드에 2019년부터 2023년까지 연속 5년 선정되었습니다.
세계적으로 유명한 미쉐린가이드에 무려 5년 연속 선정되었으니 그 유명세는 이루 말할 수 없을 것입니다.
3. 주소
서울 중구 신당동 370-69
4. 음식에 대한 평
신당동 길가에 위치해 있는 집입니다.
흰색 타일에 황금색 간판이 인상적입니다.
살코기의 육즙이 살아있고 고기가 쫄깃한 식감을 자랑합니다.
고기의 지방 풍미가 좋습니다.
갈비뼈가 붙어 있는 본삼겹, 목살 등을 연탄불에 달군 주물 판에 구워 고기가 타지 않고 잘 익습니다.
찍어 먹는 소금은 영국 말돈 지방의 120년 전통 왕실의 소금을 사용한다고 합니다.
달면서도 고소한 파간장 소스에 고기를 곁들여 먹으면 환상적인 맛을 느낄 수 있습니다.
5. 사용 고기
2년 전부터 YBD 돼지를 사용한다고 합니다.
YBD 돼지란 Y(요크셔), B(버크셔), D(듀록)의 혼종을 말합니다.
요크셔는 다산성을, 버크셔는 육질을, 듀록은 마블링을 담당합니다.
결국 고기의 육질, 맛, 마블링을 고루 갖춘 돼지 품종이라고 할 수 있겠습니다.
6. 가게 방문
길가에 있기 때문에 주차가 불가합니다.
예약도 받지 않는다고 합니다. 직접 방문해서 긴 시간을 기다려야 합니다.
운영 : 매일 11시 30분~23시
연락 : 0507-1307-8750
메뉴 : 본삼겹 19000원, 눈꽃목살 18000원 등
맛있는 음식을 먹는 것도 행복의 하나라고 할 수 있습니다. 자타공인 맛집 금돼지 식당의 고기를 맛보는 것도 하나의 행복이겠습니다.
다만 긴 기다림은 필수일 것 같네요.
* 참고
